Auténtica cocina griega: Experimenta la tradición culinaria griega con este aperitivo de aceitunas Trikeri, tomates secos, hierbas aromáticas y aceite de oliva virgen extra.Disfruta de un viaje culinario a Grecia con este aperitivo fácil y delicioso de aceitunas Kalamata marinadas en aceite de oliva virgen extra con tomates secos, orégano y tomillo. Un sabor mediterráneo perfecto para compartir con amigos y familiares.
Calorías: 200 por porción (aproximado)
Porciones: 4
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de Cocción: No requiere cocción
Nivel: Fácil
Ingredientes
- 250 gramos de aceitunas Kalamata sin hueso
- 100 gramos de tomates secos picados
- 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de orégano seco
- 1/2 cucharadita de tomillo seco
- Sal y pimienta al gusto
Equipamiento
- Bol
- Cuchara
- Papel de cocina
- Recipiente hermético (opcional)
Método para Aceitunas con tomates secos
- Remojar las aceitunas: Colocar las aceitunas en un bol y cubrirlas con agua. Dejarlas en remojo durante 30 minutos.
- Escurrir y secar: Escurrir las aceitunas y secarlas con papel de cocina.
- Preparar la marinada: En un bol, mezclar los tomates secos, el aceite de oliva, el orégano, el tomillo, la sal y la pimienta.
- Marinar las aceitunas: Agregar las aceitunas a la marinada y mezclar bien. Cubrir el bol y dejar reposar en la nevera durante al menos 30 minutos, o hasta 24 horas para un sabor más intenso.
- Servir: Disfrutar las aceitunas marinadas con pan, queso, como guarnición o como parte de una tabla de embutidos.
Consejos
Puedes añadir otros ingredientes a la marinada, como ajo, cebolla, pimiento o alcaparras.
Si quieres que las aceitunas tengan un sabor más fuerte, puedes marinarlas durante más tiempo.
Puedes usar cualquier tipo de aceituna que prefieras.
Esta receta es vegana y vegetariana.
La Importancia del Olivo en la Antigua Grecia
El olivo (Olea europaea) ha sido un símbolo de paz, prosperidad y sabiduría en la cultura griega durante miles de años. Las aceitunas, el aceite de oliva y sus derivados desempeñaron un papel central en la economía, la religión y la vida cotidiana de los antiguos griegos. Existen hallazgos arqueológicos que sugieren que el cultivo del olivo se remonta al cuarto milenio antes de Cristo en la zona del Mediterráneo Oriental.
Los antiguos griegos atribuían el don del olivo a su diosa Atenea. Ella, símbolo de sabiduría, artes y guerra, compitió con Poseidón, dios del mar, por el patrocinio de la ciudad de Atenas. Poseidón ofreció un caballo, mientras Atenea regaló un olivo a la ciudad. El pueblo escogió su ofrenda, considerándolo un regalo mucho más valioso y nombrando la ciudad en su honor.
Las aceitunas fueron un alimento básico para los griegos, aportando calorías y valiosos nutrientes. Las consumían frescas, encurtidas o secadas al sol. El aceite de oliva, era algo más que un alimento: se empleaba en lámparas, para la higiene personal, como ungüento curativo e incluso en ceremonias religiosas.
Trikeri: Una Región Preservada por el Tiempo
La receta presente, Ελιές με Λιαστές Ντομάτες, Ελαιόλαδο, Ρίγανη και Θυμάρι (Aceitunas con Tomates Secos, Aceite de Oliva, Orégano y Tomillo), tiene sus raíces en la gastronomía tradicional griega. Remontándonos a los antiguos agricultores, se solían combinar abundantes ingredientes locales para platos sencillos y nutritivos.
Trikkeri, en el sur de la región de Pelión en Volos, se enorgullece de sus extensos olivares. Trikkeri es una isla con un paisaje único, repleto de vegetación salvaje y el azul profundo del mar Egeo. El terreno de esta isla ha propiciado que se sigan manteniendo las formas de cultivo tradicionales, como vemos reflejado en esta receta, que se pasa de generación en generación.
Conectando con el pasado
A la hora de degustar este aperitivo sencillo a la par que sabroso, es fácil transportarse imaginariamente a los paisajes bañados por el sol de la antigua Grecia. El sabor rico y concentrado de las aceitunas Kalamata, equilibrado por el dulzor de los tomates secos y perfumado con el aroma de hierbas mediterráneas, recrea el carácter de la cocina tradicional que ha perdurado a través del tiempo.