Esta deliciosa receta tradicional griega de pastel de naranja con hojaldre y almíbar perfumado proviene de la región de Pyrgos Ilias en Grecia. Es un postre dulce y aromático perfecto para cualquier ocasión.
Calorías: 1620 por porción
Porciones: 20
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de Cocción: 30 minutos
Nivel: Fácil
Ingredientes para Pastel de naranja
- naranjas
- hojaldre
- aceite de oliva
- azúcar
- esencia de vainilla
- mermelada
- huevos
- yogur griego
- crema de leche
- polvo de hornear
- canela, agua
- naranja en rodajas
Equipamiento
- bowl
- batidor de alambre
- molde para horno
Método
Preparar primero el almíbar hirviendo el agua, azúcar y canela por 4 minutos. Dejar enfriar.
Mezclar el aceite, azúcar, vainilla, ralladura de naranja, mermelada, huevos, crema de leche, yogur y polvo de hornear.
Mojar las láminas de hojaldre en la mezcla y colocar en el molde enmantequillado.
Hornear a 160°C por 30 minutos hasta dorarse. Bañar con el almíbar frío. Dejar enfriar completamente antes de cortar.
Este aromático pastel de naranja mediterráneo con hojaldre crujiente y dulce almíbar es un postre tradicional perfecto para compartir con amigos y familia. ¡Disfrútalo!
El esplendor culinario de Pyrgos Ilias a través de los siglos
La pequeña ciudad griega de Pyrgos Ilias en la fértil llanura de Elia tiene una gloriosa historia gastronómica que se remonta a la antigua Grecia. Durante milenios, su ubicación estratégica cerca de importantes rutas comerciales la convirtió en un punto de encuentro para diversas culturas culinarias del Mediterráneo.
Ubicada cerca de la antigua Olimpia, Pyrgos Ilias fue un centro de actividad durante los primeros Juegos Olímpicos en la Grecia Clásica. Los atletas y espectadores que acudían de todas partes del mundo griego introdujeron sus platos regionales, creando nuevas fusiones gastronómicas. Postres elaborados con miel del Monte Olimpo eran ofrendas populares para los dioses.
La posterior conquista romana vio la introducción de sofisticadas técnicas culinarias imperiales como la preservación de frutas en almíbar y la cría de gansos para producir el apreciado foie gras. Los huertos de higueras de Pyrgos Ilias pronto estuvieron produciendo brebajes dulces como vino y mermeladas perfumados para las mesas romanas.
Durante el dominio bizantino en la época medieval, la posición de Pyrgos Ilias en la ruta comercial entre Constantinopla y Venecia la convirtió en un animado centro de intercambio gastronómico entre el Mediterráneo Oriental y Occidental. Elaborados postres sacarinos fuertemente influenciados por las especias y técnicas árabes comenzaron a aparecer.
El posterior dominio veneciano de varios siglos vio la introducción de técnicas de repostería como la elaboración de hojaldre, que los griegos adaptaron para crear postres crujientes nativos como baklavas con nueces caramelizadas y la famosa pastel de naranja perfumada de Pyrgos Ilias.
La conquista otomana agregó capas de influencias de Medio Oriente con la introducción de yogur espeso, café y el gusto por combinar sabores dulces y salados. La incorporación de todos estos diversos legados culinarios creó la cocina armoniosa de fusión que distingue a Pyrgos Ilias hasta el día de hoy. Su patrimonio gastronómico perdura como un brillante mosaico de todas las culturas que han pisado su tierra a través de la historia.