Esta receta tradicional griega de rollitos de hojas de parra rellenos con arroz y verduras proviene de la hermosa isla de Ikaria. El plato se llama “Nτολμαδάκια γιαλαντζί” y es muy popular en Grecia, especialmente durante eventos festivos.
Calorías: 957 kcal por porción
Porciones: 10
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de Cocción: 25 minutos
Nivel: Medio
Ingredientes para Rollitos de Hojas
- Hojas de parra
- arroz
- cebollas
- hierbas aromáticas
- tomate
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
Equipamiento: Olla, tazón, colador, alambre
Método
- Lavar el arroz
- preparar el relleno
- envolver los rollitos
- cocinar en la olla tapada con un plato
Aquí está mi intento de escribir unos 500 palabras sobre hechos históricos relacionados con la isla griega de Ikaria, de donde proviene la receta:
La hermosa isla de Ikaria, ubicada en el mar Egeo frente a la costa oeste de Turquía, tiene una historia fascinante que se remonta a la antigüedad. Según la mitología griega, Ikaria recibió su nombre del héroe Ícaro, quien cayó al mar después de que sus alas de cera se derritieran mientras escapaba del laberinto de Creta volando demasiado cerca del sol.
La isla ha estado habitada desde la edad de bronce. Debido a su ubicación estratégica, Ikaria a menudo estaba en la ruta de los comerciantes y conquistadores. Los antiguos griegos, romanos, bizantinos y otomanos controlaron la isla en diferentes momentos. Cada cultura dejó su huella, desde magníficos templos dedicados al dios Dioniso hasta imponentes fortalezas medievales.
Durante la ocupación otomana de Grecia, que duró cuatro siglos hasta principios del siglo XIX, Ikaria disfrutó de una relativa independencia. Los isleños se embarcaron en la piratería y el contrabando, convirtiéndose en un dolor de cabeza para las autoridades otomanas. Esta tradición rebelde persiste hasta el día de hoy entre los ikariotas.
Ikaria y sus habitantes desempeñaron un papel importante durante la Guerra de Independencia de Grecia en la década de 1820. La isla sirvió como base para los combatientes revolucionarios y padeció represalias severas por parte de los otomanos. Después de décadas de lucha, Grecia finalmente obtuvo su independencia en 1830.
En 1912, durante las Guerras de los Balcanes, Ikaria se unió al resto de Grecia. La isla sufrió enormemente durante la ocupación nazi en la Segunda Guerra Mundial, cuando los residentes realizaron valientes actos de resistencia. Miles murieron de hambre antes de la liberación en 1944.
Hoy en día Ikaria es famosa no solo por su belleza natural e historia colorida, sino también por la longevidad de sus habitantes. Se cree que la dieta tradicional, el estilo de vida relajado y el fuerte tejido social de la isla contribuyen a la larga expectativa de vida de sus pobladores. Recetas isleñas como los deliciosos rollitos rellenos llamados “ntolmadakia” son parte integral de esta herencia cultural única.
Después de siglos de cambios dramáticos, los ikariotas siguen siendo un pueblo orgulloso con fuertes lazos con su pasado. Las tradiciones locales como festivales, bailes y canciones conservan el rico legado de la isla, mientras que la cálida hospitalidad de sus habitantes sigue atrayendo a visitantes del mundo entero. Ya sea explorando antiguas ruinas o simplemente disfrutando de la sabrosa comida casera, una visita a Ikaria es una oportunidad para conectarse con la fascinante historia y el vibrante espíritu de esta isla griega única.