Los ταραμοκεφτέδες son unas deliciosas croquetas griegas elaboradas con tarama, una pasta de huevas de pescado. Originarias de la ciudad de Volos, estas croquetas son un popular meze o aperitivo, especialmente durante la Cuaresma cuando se evita comer carne. Con su textura suave, su sabor ligeramente salado y un toque picante, los ταραμοκεφτέδες son un bocado irresistible que cautiva los paladares. Prepáralos en casa siguiendo esta auténtica receta griega y transporta tus sentidos al mediterráneo.
Calorías: 223 kcal por porción
Porciones: 4
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de Cocción: 10 minutos
Nivel: Muy fácil
Ingredientes para croquetas griegas de tarama
100 g de tarama blanco
8 cebolletas frescas picadas
2 cucharadas de eneldo picado
1 cucharada de menta picada
3 rebanadas de pan del día anterior remojado en agua
Pimienta
Harina para freír
Aceite de oliva para freír
Equipamiento
Tazón
Sartén
Papel absorbente
Método
- En una sartén, calienta un poco de aceite y sofríe las cebolletas hasta que se doren. Agrega el eneldo, la menta, sal y pimienta. Mezcla bien.
- Agrega la mezcla de cebolletas al pan remojado junto con el tarama (previamente enjuagado con agua). Amasa los ingredientes.
- Forma los ταραμοκεφτέδες y pásalos por harina.
- Calienta abundante aceite en una sartén y fríe las croquetas hasta que estén doradas por ambos lados.
- Retira los ταραμοκεφτέδες sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sírvelos calientes.
- Estos ταραμοκεφτέδες son una delicia de la gastronomía griega. Disfrútalos como aperitivo o meze acompañados de ouzo o vino. ¡Καλή όρεξη!
Hechos Históricos
Los ταραμοκεφτέδες (croquetas con tarama) tienen sus raíces en la ciudad portuaria de Volos, ubicada en la región de Tesalia en Grecia central. Volos es conocida por su rica historia gastronómica, influenciada por las diversas culturas que han pasado por la ciudad a lo largo de los siglos.
La tradición de los ταραμοκεφτέδες se remonta a la época bizantina, cuando el tarama se convirtió en un ingrediente popular en la cocina griega. Los pescadores locales elaboraban esta pasta de huevas de pescado como una forma de aprovechar al máximo sus capturas y conservar el producto.
Con el tiempo, la receta de los ταραμοκεφτέδες evolucionó y se convirtió en un meze (aperitivo) típico en las tabernas y cafés de Volos. Estas croquetas se hicieron especialmente populares durante la Cuaresma, cuando los cristianos ortodoxos evitan comer carne y buscan alternativas sabrosas y nutritivas.
La popularidad de los ταραμοκεφτέδες se extendió más allá de Volos, llegando a otras regiones de Grecia y Eventually a las comunidades griegas en todo el mundo. Hoy en día, este plato se ha convertido en un clásico de la cocina griega, apreciado por su sabor único y su conexión con la historia y las tradiciones del país.
Cada región de Grecia tiene su propia versión de los ταραμοκεφτέδες, con pequeñas variaciones en los ingredientes y las técnicas de preparación. Sin embargo, la receta de Volos sigue siendo considerada como la auténtica y original, un testimonio del rico patrimonio culinario de esta ciudad costera.